Gastronomische Kurse

Derzeit sind wir bundesweit der einzige Bildungsträger, der den IHK geprüften Barmeister nicht nur anbietet, sondern auch tatsächlich durchführt.
Einer der wichtigsten Punkte ist, dass wir an authentischen Ausbildungsplätzen unterrichten, weil wir an realen Arbeitsplätzen unterrichten, denn wir nutzen Bars welche erst um 18.00 Uhr öffnen und arbeiten unter den gleichen Bedingungen wie im alltäglichen Geschäft. Hierbei werden im fachpraktischen Bereich die Bars immer wieder wechseln, um die unterschiedlichen Gegebenheiten und auch Getränkekarten auf ihre Schlüssigkeit zu überprüfen.
Die Vorbereitung auf die Ausbildereignungsprüfung nach AEVO kann in ein Komplett-Angebot eingebunden werden, da der erfolgreiche Abschluss zwingend notwendig ist, um den Meistertitel auch zu erhalten. Ohne Ausbildereignungsprüfung wird kein IHK Zeugnis ausgehändigt, auch nicht bei bestehen der Prüfung!
Desweiteren haben wir den betrieblichen Ersthelfer in den Kurs intergriert, da dieser in immer mehr Betrieben gefordert wird und es am Arbeitsplatz durchaus sinnvoll ist, helfen zu können. Der Kurs geht über zwei Tage und ist intensiver als der Erste Hilfe Schein. Die Kosten hierfür sind ebenso enthalten, wie für Flairbartending, eine HACCP Schulung und ein Molekularmixkurs.
Hotel- und Gaststättengewerbe IHK-Prüfungsvorbereitung für Fachwirt, Fachkraft und Meister nach IHK-Rahmenlehrplan

Dieser Kurs ist die Basis der Barkeeper Ausbildung und die Grundlage für den Barmeister. Der Link am Ende des Textes führt auf die IHK Seite mit den aktuellen Richtlinien und einer Beschreibung der Lerninhalte und des Prüfungsablaufes.
Dauer: 160 Stunden in vier Wochen
Bis zu 100 % Kostenübernahme

Selbstverständlich kannst Du auch vorher anrufen: 0176 / 326 05 789

Dieser Kurs lehrt sämtliche Inhalte des Baristas. Sozusagen von der Bohne bis zur perfekten Crema wird Ihnen durch unsere gelernten Barista alles rund um einen perfekten Milchkaffee, Latte Macchiato, Espresso und Cappuccino genauestens erklärt! Sowohl theoretisches Wissen, als auch praktische Einheiten werden vermittelt und durchgeführt. Von der Röstung bis hin zur Zubereitung lernen Sie alles, sodass Sie Ihre Gäste auch entsprechend beraten können. Die Ausbildung umfasst die theoretischen Inhalte, die sich etwa um Herkunft, Anbau, Herstellung und Geschmack des Kaffees drehen, als auch die Praktischen, die das Rösten und Brühen von Kaffee ebenso umfassen, wie die stilvolle Präsentation des Getränks.
Beginnen Sie mit dem fachlich korrekten Milchaufschäumen und lernen Sie, wie man hübsche Muster in den Cappuccino zaubert. Neben Liebe, Kunst und Technik muss ein Barista natürlich auch dafür Sorge tragen, dass sein Arbeitsgerät stets in einwandfreiem Zustand ist. Auch die Instandhaltung und Säuberung der Ausstattung will gelernt sein, da das Thema Hygiene natürlich groß geschrieben wird und teure Siebträgermaschinen gepflegt werden müssen, damit Sie lange Freude daran haben.
Wer Barista werden möchte, kann dies in Deutschland nur im Rahmen einer Weiterbildung lernen. Besonders, wer ein Café eröffnen möchte und selbst kein Barista ist, sollte sich selbst entsprechend weiterzubilden. Als Voraussetzungen für einen guten Barista benennen wir die Liebe zum Produkt, eine gute Sensorik für die verschiedenen Sorten von Kaffee, einen ausgeprägten Geschmackssinn, sowie Geschick in der Bedienung der technischen Gerätschaften. Darüber hinaus vermitteln wir in diesem Kurs grundlegende Kenntnisse zu allen anderen Heißgetränken, sowie Basisgrundlagen zu allen weiteren Getränken an der Bar, wie Cocktails, Longdrinks und Spirituosen.
Die genaueren Inhalte, Termine und verbindlichen Kosten findest Du aktuell bei KURSNET.
Selbstverständlich kannst Du auch vorher anrufen: 0176 / 326 05 789

Geprüfte Betriebswirte setzen ihr erworbenes Know-how ein, um Kundenanforderungen zu erkennen und gewinnbringend durch adäquate Produktgestaltung darauf einzugehen.
Dabei spielen Sozialkompetenz und Mitarbeiterführung eine wichtige Rolle.
Die Führungskräfte sind in der Lage, Leistungsprozesse im Unternehmen zu steuern und dabei Kenntnisse über die Funktionsbereiche Unternehmensplanung, Marketing, Finanzwirtschaft, Controlling und Qualitätsmanagement anzuwenden.
Im internationalen Wirtschaftsleben finden sie ein breites Spektrum an Betätigungsmöglichkeiten vor, da sie über ein fundiertes Wissen und umfangreiche Kenntnisse im Im- und Exportgeschäft verfügen.
Der IHK-Abschluss ist für Fachkräfte eine effiziente Alternative zum Hochschulstudium:
er verbindet betriebswirtschaftliche Theorie mit praxisnahem Managementwissen und knüpft gezielt an vorhandene kaufmännische Fachkenntnisse an.

Einzelcoaching für gastronomische Berufe!
Sie werden speziell gecoacht und fachlich unterrichtet, um sich wichtige Kenntnisse zu sämtlichen, gastronomischen Berufen anzueignen!
Die umschulungsbegleitenden Hilfen bieten während einer laufenden betrieblichen Umschulung sowohl auf fachlicher als auch psycho-sozialer Ebene Unterstützung. Damit werden Rahmenbedingungen geschaffen, die es ermöglichen, inhaltlichen und persönlichen Anforderungen, die eine Umschulung an sie stellt, gerecht zu werden.
Stützunterricht:
– Berufsübergreifende Inhalte (z.B. Deutsch, Mathematik, Englisch, EDV- Grundlagen)
– Berufsspezifische Inhalte
– Prüfungsvorbereitung (z.B. Umgang mit Prüfungsangst)
– Unterstützung bei der Stellensuche und bei Bewerbungen

Die einzige Barmeisterschule Berlins präsentiert:
 
Die glorreichen Sieben 290€
 
Vodka, Gin, Tequila, Rum, Whisk(e)y, Brandy, Cachaça
 
Ihr wolltet schon immer hinter die Kulissen einer Bar schauen, die wichtigsten Spirituosen genauer kennenlernen und was man mit ihnen machen kann? Vielleicht wollt Ihr aber auch auf Eurer nächsten Party als Gastgeber glänzen und Eure Gäste mit Euren Kreationen verzaubern… 
 
Dann seid Ihr bei uns genau richtig.
 
Im Rahmen einer kleinen, zwanglosen Schulung  zeigen wir Euch, wie die verschiedenen Spirituosen funktionieren und was man mit ihnen erreichen kann. Unser Team aus professionellen Barmeistern erklärt Euch die verschiedenen Herstellungsprozesse und bei einer kleinen Einführung in die Rohstoffe, Destillation, Lagerung und Verarbeitung, genießt Ihr die Kostproben verschiedener Drinks, die von herzhaften Snacks begleitet werden. Anschließend taucht Ihr ins Bargeschehen ab und steht selbst „am Brett“. Unter Anleitung stellt Ihr selbst 7 Drinks her, welche selbstverständlich auch von Euch verzehrt werden können und lernt aktiv die verschieden, professionellen Abläufe kennen, um diese auf eigenen Partys oder aber im Berufsleben anwenden zu können.  Wir versprechen Euch einen äußerst unterhaltsamen Abend, in angenehmer Atmosphäre, welcher in der Vergabe von persönlichen Zertifikaten gipfelt.
 
Features

• Tipps und Tricks vom Barkeeper
• Arbeitsabläufe, Herstellung und Verarbeitung
• Kleine Warenkunde über Equipment, Zutaten, Spirituosen und Gläser
• Mixen lernen von Cocktails und Drinks mit hochwertigen Zutaten
• Mindestalter: 18 Jahre
• Aktives herstellen und verzehren der 7 Cocktails
• Teilnehmerzertifikat
• Shaker, Barlöffel und Jigger für Eure erst Ausstattung sind im Preis enthalten. 

 
Nachsatz

Dieser kleine „Crashkurs“ dient vor allem als Unterhaltung und Inspiration. Wer Gefallen an den präsentierten Inhalten findet, kann selbstverständlich noch viel tiefer in die Materie eintauchen und sich persönlich von uns beraten lassen. Wir stehen jeder Zeit mit Rat und Tat zur Seite. In unseren verschiedenen Kursen gibt es noch bedeutend mehr zu entdecken. Vom netten kleinen Abend bis hin zum professionellen Abschluss als Barmixer, Barmeister oder Fachwirt im Gastgewerbe. Sprecht uns einfach an!

Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie decken und dekorieren Tische, empfangen die Gäste und geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl.
Des Weiteren nehmen sie Bestellungen entgegen, servieren Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch an der Bar und am Getränkebüffet, bereiten dort Getränke zu und schenken diese aus. Darüber hinaus organisieren sie die verschiedensten Veranstaltungen, wie Tagungen oder Bankette, aber auch Hochzeiten, Geburtstage, Beerdigungen und viele mehr und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.
Dabei gehen sie auf die individuellen Wünsche und Bedürfnisse der Gäste ein.
Weiter erlernen sie die Tätigkeiten an der Bar und als Barista!
Insgesamt ist dieser Beruf sehr abwechslungsreich und es kommt nie Langeweile auf!

Die Fachkraft im Gastgewerbe ist insbesondere in den Bereichen Restaurant, Buffet, Wirtschaftsdienst (Etage) und Küche tätig.
Im Restaurant bedient und betreut sie Gäste, serviert Speisen und Getränke und erstellt Rechnungen.
Am Buffet schenkt sie Getränke aus und stellt Aufguss- und Heißgetränke her.
Im Wirtschaftsdienst ist sie für das Herrichten und Dekorieren der Gasträume zuständig.
In der Küche stellt sie einfache Speisen her und richtet sie an.
Ebenso führt die Fachkraft im Gastgewerbe Verwaltungsarbeiten durch, wirkt bei Verkaufsaktionen mit und nimmt Reservierungen entgegen.

Mit einem zusätzlichen dritten Ausbildungsjahr können Fachkräfte im Gastgewerbe die Berufsabschlüsse Restaurantfachmann (frau) oder Hotelfachmann (frau) erreichen.

Die Nachfragen von Fachpersonal aus gastronomischen Unternehmen nach einer branchenorientierten kaufmännischen Weiterbildung mit anerkanntem Abschluss steigt stetig.
Mit der besonderen Rechtsvorschrift zum/zur Fachwirt/-in im Gastgewerbe liegt erstmals ein Konzept zur kaufmännischen Aufstiegsweiterbildung im Gastgewerbe vor.
Der Fachwirt im Gastgewerbe besteht aus zwei selbständigen Teilprüfungen. Das Konzept fügt sich in die sog. Dienstleistungsfachwirte-Familie ein, d.h. der Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogenen Qualifikationen“ ist identisch mit denjenigen anderer Dienstleistungs-Fachwirte wie dem Sport-, Fitness-, Bestattungsfachwirt und dem Fachwirt in Sozial- und Gesundheitswesen. Im Rahmen der handlungsspezifischen Qualifikationen ist ein situationsbezogenes Fachgespräch durchzuführen, wobei sich der Teilnehmer auf einen der Bereiche:

• Hotel- und Gaststättenbetriebe
• Systemgastronomie
• Gemeinschaftsverpflegung / Catering

festlegen muss. Die Prüfung bildet damit die neue Entwicklung bei den anerkannten Ausbildungsberufen der Branche ab. Ein Rahmenstoffplan liegt bereits vor.

In nur 20 Tagen fit für die Gastronomie!
Sie erhalten an 20 flexibel verabredeten Tagen die Möglichkeit, gastronomische Grundkenntnisse im praktischen und theoretischen Bereich zu erlernen und werden speziell darauf geschult, zu erkennen, ob die Gastronomie das richtige Betätigungsfeld für Ihre zukünftige Berufsauswahl ist.
Let’s go!
Kosten: € 200,00 inkl. Mwst.

Hotelfachleute sind tätig in allen Abteilungen des Hotelbetriebes, insbesondere am Empfang, in der Reservierung, im Verkauf, in der Verwaltung, im Service, auf der Etage, im Wirtschaftsdienst oder in der Veranstaltungsabteilung (Bankett). Hier planen und organisieren sie die wesentlichen Arbeitsabläufe im Hotel. In der Reservierung nehmen sie die Buchungswünsche von Gästen und Reiseveranstaltern entgegen, erstellen Reservierungspläne, empfangen Gäste und überwachen die Auslastung der Zimmer. Sie führen Gästekorrespondenz durch, kalkulieren und erstellen Angebote. An der Entwicklung und Durchführung von Marketingmaßnahmen sind Sie beteiligt. Das Kontrollieren und Herrichten der Gasträume fällt ebenso in Ihr Aufgabengebiet wie das Erstellen bereichsbezogener Personaleinsatzpläne.
Inhalte nach IHK-Rahmenlehrplan:

• Geschäftsbriefe
• Check-In / Check-Out
• Rechnungserstellung
• Marketinggrundlagen
• Menüerstellung

uvm.

In nur zwölf Monaten wird hier in einem modularen System ausgebildet. Die einzelnen Module können auch separat gebucht werden und werden dann auch genauso abgerechnet.
In diesem Kurs werdet Ihr auf folgende Prüfungen vorbereitet:

• AdA nach Ausbilder Eignungs Verordnung (IHK)
• Barmixer/in (IHK)
• Barmeister/in (IHK)
• Restaurantfachmann/frau (IHK)
• Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)

Es bleibt hierbei jedem selbst überlassen, welche IHK Prüfungen er ablegen möchte. Jedes Modul wird intern gerprüft und natürlich auch zertifiziert. Der Kurs findet einmal jährlich statt und ist mit bis zu 100% förderbar.
Für Kursnet Informationen hier klicken
Inhalte:
0 Bar-Restaurant-Praxis 160 Std.
0.1 Kassen nutzung
0.2 AdA Schein nach AEVO (Prüfung ext.IHK)
1 Management-Theorie: Management-Begriffe 40 Std.
2 Management-Praxis: Einzelschritte des Managementkreislaufs
2.1 Zielsetzung 40 Std.
2.2 Planung
2.3 Entscheiden
2.4 Realisation
2.5 Kontrolle
2.6 Information und Komunikation
3 Grundtatbestände Marketing 40 Std.
3.1 Grundkonzept für das Marketing
3.2 Wesensmerkmale des Marketing
4 Marketingregelkreis 10 Std.
4.1 Marketingplanung
4.2 Marketingkonzeption
4.3 Marketingorganisation
4.4 Marketingkontrolle
5 Informationsinstrumente 10 Std.
5.1 Marktforschung
5.2 Kundenstrukturanalyse
6 Aktionsinstrumente 10 Std.
6.1 Produkt-/ Sortiments-/ Dienstleistungspolitik
6.2 Preis- und Konditionenpolitik
6.3 Distributionspolitik
6.4 Kommunikationspolitik
7 Marketing Controlling 10 Std.
8 Rhetorik 40 Std.
8.1 Grundlagen der Komunikation
8.2 Nonverbale Komunikationsreize
8.3 Verbale Komunikationsreize
8.4 Satzbildung und Ausdrucksweise
8.5 persönliche Wirkungsmittel
9 Präsentationstechnik 40 Std.
9.1 Bedeutung der Präsentationstechnik für die Führungskraft
9.2 psychologischer Wirkungszusammenhang
9.3 Leitfragen zu Präsentationstechnik
9.4 Planung der Päsentation
9.5 Persönliche und Ihnhaltliche vorbereitung
9.6 Einsatz und Gebrauch der Medien
9.7 mein Perönlichen Trainingsprogramm
10 Qualitätsmangement 80 Std.
10.1 Formulare
10.2 Dokumente
10.3 Abläufe
10.4 Fallbeispiel
11 Hygienemanagement 80 Std.
11.1 HACCP Fließschema
11.2 Gesetze und Verordnung EU
11.3 Erstellung eines Hygienekonzeptes am Fallbeispiel
12 BWL 80 Std.
12.1 Grundtatbestände der Betriebswirschaftslehre
12.2 Planung und Organisation
12.3 Rechtsformen der Unternemen
12.4 Unternemenszusammenschlüsse
12.5 Steuern
12.6 Betriebliches Rechnungswesen
12.7 Externes Rechnungswesen
12.8 Internes Rechnungswesen
13 Internetmarketing/Office/zeitmanagement 80 Std.
Manager (Fachausrichtung Bar) 240 Std.
14 Haldlungsspezifische Qualifikation
14.1 Gäste beraten und bewirten
14.2 Mitarbeiter führen und fördern
14.3 Produkte beschaffen und pflegen
14.4 Praktische Leitung
15 Wirtschaftsbezogene Qualifikation 240 Std.
15.1 Volks- und Betriebswirtschaft
15.2 Rechnungswesen
15.3 Recht und Steuern
15.4 Unternemenstführung
Manager (Fachausrichtung Restaurant) 240 Std.
16 Handlungsspezifische Qualifikation
16.1 Gäste beraten und bewirten
16.2 Mitarbeiter führen und fördern
16.3 Produkte beschaffen und pflegen
16.4 Praktische Leitung
17 Wirtschaftsbezogene Qualifikation 240 Std.
17.1 Volks- und Betriebswirtschaft
17.2 Rechnungswesen
17.3 Recht und Steuern
17.4 Unternemensführung
Praktikum 0 Std.

Allgemeines zum Kurs:
Der Integrationskurs Gastronomie bietet den Teilnehmern die Chance, sich bei einer zweijährigen Laufzeit erst sechs Monate vor Kursende zu entscheiden, in welchem der vier gastronomischen Berufsbilder Restaurantfachmann, Hotelfachmann, Koch oder Veranstaltungskaufmann sie ihre Prüfung ablegen möchten. Dies dient dazu, ihre Talente zum richtigen Abschluss zu leiten. Dabei erhöht sich sowohl die Erfolgsquote, als auch ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt.
Dieses innovative Konzept stellt zudem sicher, dass die Teilnehmer durch die gemeinsame Lernzeit ein größeres Verständnis für die Gastronomie im Allgemeinen erlangen und dementsprechend später im Beruf besser zu integrieren sind.
Inhalte:
Im Grund-/Basiskurs werden unter anderem folgende allgemeine gastronomische Inhalte vermittelt:

• Empfangen und Betreuen von Gästen
• Verkauf von Speisen und Getränken
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Führen einer Servicestation
• Organisation von Serviceabläufen
• Veranstaltungen und Festlichkeiten planen und durchführen
• Warenwirtschaft
• Zubereitung von Getränken und kleinen Speisen

In der Spezialisierung werden dann die jeweiligen Inhalte entsprechend des gewünschten Zielberufes vermittelt!
Vorraussetzungen:
Der Integrationskurs Gastronomisch richtet sich in erster Linie an Personen, die sich bisher nicht am ersten Arbeitsmarkt etablieren konnten.
Dies kann unterschiedliche Gründe haben, z.B.:
Dass sie aufgrund mangelnder Bildung und Ausbildung noch keine Ausbildung gefunden haben, oder weil sie aus fernen Ländern zuzogen, ihre bisher ausgeübte Tätigkeit hier keine Anerkennung findet, sie aber über grundlegende Deutschkenntnisse verfügen (A2) und sich nun eine neue Grundlage ihrer Existenz verschaffen wollen.

Die einzige Barmeisterschule Berlins präsentiert:
 
Sexiest Six Spirits 250,-€ 
 
Vodka, Gin, Tequila, Rum Whisk(e)y, Brandy
 
Ihr wolltet schon immer hinter die Kulissen einer Bar schauen, die wichtigsten Spirituosen genauer kennenlernen und was man mit ihnen machen kann? Vielleicht wollt Ihr aber auch auf Eurer nächsten Party als Gastgeber glänzen und Eure Gäste mit Euren Kreationen verzaubern… 
 
Dann seid Ihr bei uns genau richtig.
 
Im Rahmen einer kleinen, zwanglosen Schulung  zeigen wir Euch, wie die verschiedenen Spirituosen funktionieren und was man mit ihnen erreichen kann. Unser Team aus professionellen Barmeistern erklärt Euch die verschiedenen Herstellungsprozesse und bei einer kleinen Einführung in die Rohstoffe, Destillation, Lagerung und Verarbeitung, genießt Ihr die Kostproben verschiedener Drinks, die von herzhaften Snacks begleitet werden. Anschließend taucht Ihr ins Bargeschehen ab und steht selbst „am Brett“. Unter Anleitung stellt Ihr selbst 6 Drinks her, welche selbstverständlich auch von Euch verzehrt werden können und lernt aktiv die verschieden, professionellen Abläufe kennen, um diese auf eigenen Partys oder aber im Berufsleben anwenden zu können.  Wir versprechen Euch einen äußerst unterhaltsamen Abend, in angenehmer Atmosphäre, welcher in der Vergabe von persönlichen Zertifikaten gipfelt.
 
Features

• Tipps und Tricks vom Barkeeper
• Arbeitsabläufe, Herstellung und Verarbeitung
• Kleine Warenkunde über Equipment, Zutaten, Spirituosen und Gläser
• Mixen lernen von Cocktails und Drinks mit hochwertigen Zutaten
• Mindestalter: 18 Jahre
• Aktives herstellen und verzehren der 6 Cocktails
• Teilnehmerzertifikat
• Shaker, Barlöffel und Jigger für Eure erst Ausstattung sind im Preis enthalten. 

Nachsatz

Dieser kleine „Crashkurs“ dient vor allem als Unterhaltung und Inspiration. Wer Gefallen an den präsentierten Inhalten findet, kann selbstverständlich noch viel tiefer in die Materie eintauchen und sich persönlich von uns beraten lassen. Wir stehen jeder Zeit mit Rat und Tat zur Seite. In unseren verschiedenen Kursen gibt es noch bedeutend mehr zu entdecken. Vom netten kleinen Abend bis hin zum professionellen Abschluss als Barmixer, Barmeister oder Fachwirt im Gastgewerbe. Sprecht uns einfach an!

Nähere Informationen folgen.